Costillar de cerdo laqueado

Costillar de cerdo laqueado

Esta es una espectacular y deliciosa receta muy sencilla que te hará lucir como todo un gran chef del hogar.

Solo se necesitan un buen costillar de cerdo, miel, mermelada de chabacano y sazonadores que harán una mezcla sensacional de sabores.

 

¡Lo mejor de todo es que no necesitas un asador!

Espero que la intentes pronto.

¡buen provecho!

Ingredientes para 6-8 porciones:

2 pz costillar de cerdo completos
4 cucharadas aceite
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

¼ taza salsa Maggi o salsa de soya
1 diente ajo molido
1 taza mermelada de chabacano
¼ taza vinagre blanco
½ taza agua
½ taza salsa catsup
¼ taza salsa inglesa
1 taza jugo de naranja
¼ taza de miel de abeja
sal y pimienta al gusto

1 bolsa para hornear

Copa de frutos rojos

Copa de frutos rojos

Esta es una receta ideal para el desayuno, postre o para disfrutar a media tarde.

Sorprende a tu familia con la sencillez y frescura de los frutos rojos que, ademas de deliciosos, te proporcionan los antioxidantes necesarios para tu cuerpo.

Espero que la intentes pronto y, sobre todo, la disfruten.

¡buen provecho!


Ingredientes para 6-8 porciones:

2 tazas de jugo de naranja
1 taza de zarzamoras
1 taza de frambuesas
1 taza arándanos frescos
2 tazas de fresas partidas en cuartos
5 hojas de hierbabuena o menta
1/4 de taza de azúcar

Pescado en achiote con camarones

Pescado en achiote con camarones

Este platillo es una excelente opción para cualquier época del año y en especial para la Cuaresma.

Todos los ingredientes los encuentras en el supermercado y te sorprenderá los sencillo que es hacerla.

El achiote es el ingrediente principal que le dará ese sabor típico del sureste de México.

¡ojo! la preparación del marinado es la misma que la cochinita pibil.

Espero que lo intentes pronto, no olvides compartir tu experiencia

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

6 filetes de pescado blanco
200 gr de camarón pacotilla
sal y pimienta al gusto
100 gr de mantequilla derretida

Para el marinado:

1/2   barrita de achiote
1/4  de cebolla
1      diente de ajo (pelado)
jugo de 1 naranja
jugo de 2 limones
2    cdas. de vinagre blanco
1     vaso de agua
1     cda. de orégano
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1   cebolla morada fileteada
2   chiles habaneros fileteados
jugo de 1 limón
jugo de 1/2 naranja
1   vaso de agua
1   cda de pimienta bola
1   cda de sal
1   cda de orégano

Papas rostizadas al romero

Papas rostizadas al romero

Las papas rostizadas al romero son una receta ideal que se pueden ofrecer como entrada, como botana o como guarnición para acompañar un sinfín de platillos

Muy pocos ingredientes como las papas cambray, romero, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva nos van acompañar en este deleite al paladar.

¿con qué las combinarías? espero que lo intentes pronto.

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones

24 pieza papa cambray pequeña
4 dientes ajo enteros con piel
3 ramilletes romero fresco
4 cucharadas aceite de oliva
sal de mar y pimienta

Tarta de jitomate deshidratado, queso y espinaca

Tarta de jitomate deshidratado, espinaca y queso

Esta es una receta deliciosa y muy fácil de hacer. La pasta se puede utilizar para esta receta o le puedes poner tu propio relleno.

Te invito a ser creativo y utiliza lo que tengas en tu refri o en tu alacena.

Espero que disfrutes de esta espectacular tarta y que la prepares pronto y no olvides compartir tu experiencia.

¡buen provecho!

 

Ingredientes para la masa:

250 gr harina
125 gr mantequilla
1 pizca de sal
2 piezas de huevo
agua si es necesario

Ingredientes para el relleno:

1 lata de jitomate deshidratado
350 gr espinaca baby
¼ pieza cebolla picada
2 dientes ajo picado
20 ml aceite
200 gr queso cheddar o manchego
sal y pimienta

Ingredientes para el flan:

1/2 taza crema espesa o leche
2 pz huevo
sal, pimiento, nuez moscada al gusto

Caldo de pescado

Caldo de pescado – mise en place

 

 

 

 

Ingredientes para 2 lt de caldo de pescado:

2.5 lt. de agua fría
1          cabeza de pescado
1          jaiba limpia
1/2     cebolla
3        dientes de ajo
1         manojo de perejil
sal de grano y pimienta entera

Preparación:

En una olla alta agregar todos los ingredientes y hervir por 30 minutos, quitando la espuma de vez en cuando y colar.

 

Pollo a la canela

Pollo a la canela

Les comparto esta receta 100% familiar, que me lleva a casa de mis papás (mejor conocidos como los “Avis”).

En casa esta receta la conocemos como “Pollo de los Avis” ya que mis papás la cocinaron de manera especial para sus nietos.

Los sabores de la canela, el oporto, el brandy, ajo y laurel le dan a este platillo una mezcla de aromas inesperados e increíbles que seguramente les encantará. La pueden acompañar con papas rostizadas al romero y un buen vino tinto.

¡inténtela pronto y compartan su experiencia conmigo!

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

4 pieza     de alas de pollo
6 pieza     de muslo de pollo
6 pieza     de pierna de pollo
1 pieza      de cebolla cortada en cuartos
3 pieza     de jitomate partido en cuartos
4 piezas   de dientes de ajo enteros con piel
2 rajas      de canela troceada
6 hojas    de laurel
200 gr     de setas frescas
200 gr     de champiñones en cuartos
½ taza     de oporto o jerez
2 oz           de brandy para flamear
1 taza       de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Arroz caldoso

Arroz caldoso

Este arroz caldoso es una deliciosa preparación que lleva pocos ingredientes, pocos pasos pero, eso sí, ¡mucho sabor mediterráneo!

Es ideal para compartir con la familia y los amigos en una rica tarde de domingo.

Espero que la intenten pronto y, sobre todo la disfruten.

¡buen provecho!

 

Ingredientes para 6 porciones:

1 cebolla finamente picada
3 dientes ajo finamente picado
3 jitomates asados, pelados, finamente picados y sin semillas
1 pimiento morrón  rojo finamente picado
1 pimiento morrón verde finamente picado
2 cucharadas perejil finamente picado
12 camarones medianos pelados y desvainados (opcional)
½ kg calamar cortado en aros
12 mejillones frescos
12 almejas blanca o chirla
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el arroz:
2 tazas arroz pre cocido
1 pizca azafrán o 1 cucharadita de polvo de azafrán

Para el caldo de pescado:
1 pieza huesos y cabeza de pescado
1 jaiba
1 cebolla
2 dientes ajo
2 tallos perejil
sal y pimienta bola al gusto
2 ½ lt agua

Preparación del caldo de pescado:

En una olla alta agregar todos los ingredientes y hervir por 30 minutos, quitando la espuma  de vez en cuando y colar.

Filete Strogonoff

Filete Strogonoff

El filete Strogonoff es un platillo de origen ruso y cuyo nombre se debe a la persona para quién originalmente se creó el platillo:  el conde Pável Aleksándrovich Stróganov en el sigo XIX.

La receta se inventó durante un concurso de cocina en San Petesburgo, Rusia.

  Al lo largo del tiempo, esta receta ha sido ligeramente modificada, tanto en sus ingredientes como en su guarnición, hasta llegar a la receta que hoy les estoy compartiendo.

Esta receta es una buena sugerencia para el día a día ya que, como lo pueden ver, es muy sencilla y, al mismo tiempo, muy rica. Sus ingredientes (carne de res, pasta, champiñones, etc.) son muy populares entre el gusto de las personas, principalmente los niños.

Espero que la intenten pronto y, sobre todo, la disfruten.

¡buen provecho!

Ingredientes para 4-6 porciones:

preparación del marinado de la carne:

½ kg de filete o sirloin de res en cubos
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa Maggi
3 cucharadas de salsa inglesa

preparación de la salsa:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
1  cebolla pequeña finamente picada
300 gr de champiñones fileteados
2 tazas de caldo de res o caldo de pollo
1 cucharada de mostaza de Dijon con semilla
1 taza de crema
sal y pimienta al gusto
300 gr de fetuccini
2 cucharadas de perejil picado para decorar