Risotto con hongos

Risotto con hongos

¡hola! ¿listos para cocinar? en esta ocasión les voy a compartir esta receta para preparar un delicioso risotto con hongos.

Vamos a utilizar el arroz arborio que es un arroz de origen italiano con alto contenido de almidón y un grano mas gordito.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4 – 6 porciones:

1 taza de arroz arborio
1/4 de pieza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza de champiñones rebanados
1/2 taza de hongo portobello picado
1/2 taza de setas picadas
1 taza de vino blanco
4 tazas de líquido de cocción (caldo de pollo, caldo de res o caldo de verduras)
2 cucharadas soperas de crema espesa
queso parmesano rallado al gusto
perejil picado para decorar
sal y pimienta al gusto

Galletas de chocochip

Galletas de chocochip

¡hola! ¿listos para cocinar?

aquí les comparto una receta para consentir a los pequeños del hogar ¡inviten a sus niños a hacer con ustedes estas deliciosas galletas! será un rato muy agradable en familia.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 10-20 galletas medianas:

120 gr mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar mascabado
½ taza de azúcar blanca
1 cucharadita de vainilla
1 ½ taza de harina
1 cucharada fecula de maiz
½ cucharita polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de chispas de chocolate
1 taza de almendras o nueces troceadas

Salsa bechamel

Salsa bechamel

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 1/2 lt de salsa:

1/2 lt de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharada de nuez moscada molida

Cochinita pibil

Cochinita pibil

¡hola! ¿listos para cocinar?

Ahora les voy a compartir esta receta típica de la gastronomía yucateca basada en carne de cerdo y el ingrediente principal que es el achiote.

 

 

La haremos de una manera rápida, muy sencilla y queda verdaderamente deliciosa.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 2 kg de cochinita pibil:

2 kg de pulpa de pierna de cerdo
1 cda de manteca de cerdo (opcional)
sal y pimienta al gusto

Para el marinado:

1 barra de achiote
2 tazas de jugo de naranja natural
2 tazas de agua
1/2 taza de jugo de limón
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cda de orégano
2 cdas de sal
1 cda de pimienta molida
2 dientes de ajo pelados
1/2 pieza de cebolla

Para la salsa de habanero:

1 cebolla morada fileteada
3 chiles habaneros fileteados
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de vinagre blanco
1 taza de agua tibia
sal, pimienta entera y orégano al gusto

Lomo de cerdo a la cerveza

Lomo de cerdo a la cerveza

¡hola! ¿listos para cocinar?

hoy les quiero compartir esta receta para hacer un lomo de cerdo a la cerveza.

La carne de cerdo es una de las carnes con mas alto en proteínas, además de un gran sabor, presenta una gran variedad de cortes para una gran variedad de platillos.

La combinación de todos los ingredientes de esta receta es una garantía de grandes sabores para todos los paladares.

¿estamos listos? ¡empezamos!

 

Ingredientes para 2 kg de lomo de cerdo:

2kg de lomo de cerdo con grasa
2 tazas de cerveza oscura
10 piezas de cebolla cambray
5 papas peladas y en cubos
2 cucharadas de mostaza americana
2 cucharadas de miel de abeja
1 bulbo de jengibre pelado y rebanado

Para marinar:

10 granos de pimienta
2 dientes de ajo
1 chile de árbol
1 cda de sal de grano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano

Conserva de ajo en aceite de oliva

Conserva de ajo en aceite de oliva

¡hola! ¿listos para cocinar?

aquí les comparto esta sencilla receta para hacer una conserva de ajo en aceite de oliva.

Como verán es muy simple de hacer y la conserva no solo les durará mucho tiempo sino que les va a servir para preparar muchas recetas.

¿estamos listos? ¡empezamos!

 

Ingredientes:

1 cabeza de ajo picada
1 taza de aceite de oliva
10 granos de pimienta
4 hojas de laurel

Estofado de cola de res

Estofado de cola de res

En esta ocasión les quiero compartir esta deliciosa receta de la cocina Cordobesa.

Te vas a sorprender con el sabor tan intenso de este platillo, que, a pesar de que se lleva un poco de tiempo, al final cuando lo sirvas en la mesa y tus invitados lo disfruten sabrás que todo ese tiempo ha valido la pena.

¡espero que la intentes pronto!

Ingredientes para 6 porciones:

12 trozos de cola de res
sal y pimienta al gusto
1 taza de harina para rebozar
1 cebolla picada
3 zanahorias picadas
4 jitomates picados
2 dientes de ajo enteros
1 chile ancho seco
5 papas rebanadas
1 vaso de vino tinto
4 tazas de caldo de res, pollo ó agua
4 hojas de laurel

The Complete Bocuse

Pan casero

Pan Casero

¡hola! ¿listos para cocinar?

Hoy vamos a preparar un pan casero, lleno de aromas y con mucho sabor.
¡no podrás resistir el aroma a pan recién horneado que impregnará toda tu cocina!

 

Como siempre esta receta lleva muy pocos ingredientes que podrás conseguir fácilmente

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 750 gr de pan:

500 gr de harina
1 sobre (11 gr) de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
50 gr de mantequilla fundida
2 huevos
ralladura de 1 limón
1 cucharada de miel de abeja

para decorar:

1 huevo batido
ajonjolí

Salsa pesto de albahaca y espinaca

Salsa pesto de albahaca y espinaca

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar una salsa pesto con albahaca y espinaca.

La puedes utilizar para pastas, pollo, carne o pescado. Muy sencilla de hacer y con un gran sabor.

 

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

1 taza de espinaca baby
1 taza de albahaca
1/2 taza de perejil
1 taza de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo
1 taza de nuez ligeramente tostada
el jugo de 1 limón
la ralladura de 1 limón
1/2 taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

 

Hojas de parra rellenas de carne

Hojas de parra rellenas

¡hola! ¿listos para cocinar?

El día de hoy prepararemos unas espectaculares y deliciosas hojas de parra rellenas de carne.

Las hojas de parra son muy utilizadas en las cocinas árabe, griega, turca y hasta en la vietnamita.

Las hojas de parra provienen de la vid, se cosechan tiernas y se conservan en una salmuera muy suave. Las puedes rellenar con cualquier tipo de carne y arroz o bien con arroz y vegetales.

La cocción la puedes hacer con jugo de carne, jugo de naranja, jugo de limón y simplemente agua.

Son muy saludables y se pueden servir como botana o como plato fuerte.

Espero que las intentes pronto.

¡buen provecho!

 

INGREDIENTES:

1 frasco chico hojas de parra en salmuera
300 gr. Carne molida de res
150 gr. arroz
2 pz. jitomate escalfado y picado
30 gr. perejil picado
2 pz. limón (sólo jugo)
100 gr. cebolla finamente picada
1/4 de cebolla en rodaja
2 ajos fileteados
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto