Camarones y pulpo baby al mojo de ajo

Camarones y pulpo baby al mojo de ajo

Aquí les comparto esta receta de camarones y pulpo baby al mojo de ajo.

La palabra mojo se refiere a una salsa a base de ajo, vinagre, aceite y condimentos sin llegar a lo picante.

 

 

La salsa es ideal para cocinar pescados y mariscos ¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4-6 porciones

12 piezas de camarón grande sin cabeza y limpio
1 kg de pulpo baby limpio ( se puede sustituir por calamar)
sal y pimienta

Para el Mojo:

1 cabeza de ajo pelada (10 dientes)
2 cucharadas de vinagre blanco
el jugo de dos limones
¼ taza de aceite de olivo
50 gr mantequilla
sal de grano
pimienta

Para freir los camarones:

50 gr de mantequilla
½ taza de aceite de oliva
1 ó 2 piezas de chile pasilla cortado en rodajas
sal y pimienta

Salmón empapelado al horno

Salmón empapelado al horno

Aquí les comparto esta espectacular receta, muy fácil y que es ideal para la dieta, cuaresma o ¡una cena romántica!

Puedes utilizar las verduras que tengas en tu refri, así como utilizar jugo de limón en vez de vino blanco.

 

Le puedes añadir un toque picante con pimienta de cayena o chiles en rodajas.

¡espero que que la intentes pronto!

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

6 pz de lomo de salmón sin piel, cortado en trozos de 180 gramos cada uno aproximadamente
Sal y pimienta al gusto
Eneldo seco
aceite de oliva
½ taza de vino blanco

Para la guarnición:

1 calabaza cortada en juliana
½ cebolla cortada en juliana
1 zanahoria cortada en juliana
½ pimiento morrón rojo cortado en julianas
½ pimiento morrón verde cortado en julianas
½ pimiento morron amarillo cortado en julianas
¼ de poro cortado en julianas
1 apio cortado en julianas
2 pza limón europeo (amarillo) rebanado
Ramas de perejil enteras

Pescado en achiote con camarones

Pescado en achiote con camarones

Este platillo es una excelente opción para cualquier época del año y en especial para la Cuaresma.

Todos los ingredientes los encuentras en el supermercado y te sorprenderá los sencillo que es hacerla.

El achiote es el ingrediente principal que le dará ese sabor típico del sureste de México.

¡ojo! la preparación del marinado es la misma que la cochinita pibil.

Espero que lo intentes pronto, no olvides compartir tu experiencia

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

6 filetes de pescado blanco
200 gr de camarón pacotilla
sal y pimienta al gusto
100 gr de mantequilla derretida

Para el marinado:

1/2   barrita de achiote
1/4  de cebolla
1      diente de ajo (pelado)
jugo de 1 naranja
jugo de 2 limones
2    cdas. de vinagre blanco
1     vaso de agua
1     cda. de orégano
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1   cebolla morada fileteada
2   chiles habaneros fileteados
jugo de 1 limón
jugo de 1/2 naranja
1   vaso de agua
1   cda de pimienta bola
1   cda de sal
1   cda de orégano