Pollo marinado a la parrilla

pollo marinado a la parrilla

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy les quiero compartir esta receta para que la preparen en el asador este fin de semana.

Como todas las recetas es muy sencilla y económica ideal para disfrutar en el jardín con la familia.

¡espero que la intentes pronto!

Ingredientes para 6 porciones:

1 pollo entero partido en mariposa
2 hojas de plátano
sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

1/2 taza de rabo de cebolla cambray picado
1/2 taza de perejil fresco picado
El jugo de 3 limones
1 cda de pimentón
1 cda de sal de ajo
1 cda de pimienta
2 cdas de sal

mise en place

Pollo a la cazuela

pollo a la cazuela

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar un delicioso pollo a la cazuela con chorizo de Pamplona.

Esta es una receta muy hogareña perfecta para cuando necesitas algo calientito en esta época de frío.

Como todas mis recetas es muy fácil de hacer y vas a usar lo que tengas en tu refrigerador.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 6 porciones:

12 piezas pollo
1 pieza morrón rojo asado, pelado y cortado en julianas
1 pieza morrón verde asado, pelado y cortado en juliana
1 pieza morrón amarillo asado, pelado y cortado en juliana
1 pieza cebolla cortada en cubo
2 dientes de ajo picado
12 piezas jitomate cherry
12 piezas papitas cambray
1 taza aceituna negra sin hueso
1 taza aceituna verde sin hueso
3 hojas salvia fresca
2 hojas laurel fresco
1 pieza romero fresco
2 tazas consomé de pollo
2 onz. brandy
½ taza vino blanco
sal y pimienta al gusto

 

mise en place

Pechuga de pavo rellena

pechuga de pavo rellena

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar una pechuga de pavo rellena.

Es una receta un poco laboriosa pero cuando la hagas, el olor en tu cocina será irresistible.

 

 

Ideal para compartir con la familia en la cena de navidad y, como siempre, te hará quedar como el gran chef de casa.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4 porciones:

1 pechuga de pavo natural de 1kg
Marinado:
1 cada sal de ajo
½ cda pimienta molida
1 cda salvia seca
1 cda de estragón seco
1 cda romero picado
2 cdas cebolla morada picada
1 cda cebollin o rabos de cebolla de cambray picado

Relleno:
180 gr de tocino picado
500 gr espinaca picada
½ cebolla morada picada
½ taza de almendras peladas y fileteadas
sal y pimienta
aceite de olivo

Salsa:
½ pieza de cebolla morada picada
3 cdas cebollino rabos de cebolla cambray picada
2 cdas de mantequilla
1 taza de oporto o vino tinto dulce
1 taza de crema de leche

Para la cocción del pavo:
1 zanahoria picada grueso
3 cebollitas de cambray picadas gruesas
2 tallos de apio picado grueso

pechuga de pavo rellena

Pollo en salsa de cacahuate

Pollo en salsa de cacahuate

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy les comparto esta receta muy sencilla pero muy rica.

Solo cuatro sencillos pasos, ingredientes muy económicos y un gran sabor. Ideal para cualquier dia de la semana.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4-6 porciones:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de caldo de pollo de la cocción
2 jitomates partidos en cuartos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 chiles guajillos hervidos y desvenados
1 cda de chile chipotle en adobo
1/2 taza de cacahuate natural o salado
2 cdas de ajonjolí
2 clavos de olor
aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

Pollo rostizado al limón

Pollo rostizado al limón

¡hola! ¿listos para cocinar? aquí les comparto esta receta que es ideal para la cocinar del diario. Todo se hace utilizando un solo refractario y no lleva preparaciones previas.

Espero que lo intentes pronto. ¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

6 piernas de pollo
6 muslos de pollo
sal y pimienta al gusto
3 papas peladas y rebandas en rodajas gruesas
3 zanahorias peladas y rebanadas en rodajas
1 cebolla grande rebanada en rodajas
1 pimiento rojo rebanado en tiras
1 pimiento amarillo rebanado en tiras
1 pimiento verde rebanado en tiras
2 dientes de ajo fileteado
el jugo de 4 limones
½ taza de aceite de olivo
hojas de laurel

Pollo a la canela

Pollo a la canela

Les comparto esta receta 100% familiar, que me lleva a casa de mis papás (mejor conocidos como los “Avis”).

En casa esta receta la conocemos como “Pollo de los Avis” ya que mis papás la cocinaron de manera especial para sus nietos.

Los sabores de la canela, el oporto, el brandy, ajo y laurel le dan a este platillo una mezcla de aromas inesperados e increíbles que seguramente les encantará. La pueden acompañar con papas rostizadas al romero y un buen vino tinto.

¡inténtela pronto y compartan su experiencia conmigo!

¡buen provecho!

Ingredientes para 6 porciones:

4 pieza     de alas de pollo
6 pieza     de muslo de pollo
6 pieza     de pierna de pollo
1 pieza      de cebolla cortada en cuartos
3 pieza     de jitomate partido en cuartos
4 piezas   de dientes de ajo enteros con piel
2 rajas      de canela troceada
6 hojas    de laurel
200 gr     de setas frescas
200 gr     de champiñones en cuartos
½ taza     de oporto o jerez
2 oz           de brandy para flamear
1 taza       de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto