¡hola! ¿listos para cocinar?
Ahora les voy a compartir esta receta típica de la gastronomía yucateca basada en carne de cerdo y el ingrediente principal que es el achiote.
La haremos de una manera rápida, muy sencilla y queda verdaderamente deliciosa.
¿estamos listos? ¡empezamos!
Ingredientes para 2 kg de cochinita pibil:
2 kg de pulpa de pierna de cerdo
1 cda de manteca de cerdo (opcional)
sal y pimienta al gusto
Para el marinado:
1 barra de achiote
2 tazas de jugo de naranja natural
2 tazas de agua
1/2 taza de jugo de limón
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cda de orégano
2 cdas de sal
1 cda de pimienta molida
2 dientes de ajo pelados
1/2 pieza de cebolla
Para la salsa de habanero:
1 cebolla morada fileteada
3 chiles habaneros fileteados
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de vinagre blanco
1 taza de agua tibia
sal, pimienta entera y orégano al gusto
