Fideo seco con chipotles adobados

fideo seco con chiles chipotles adobados

¡hola! ¡listos para cocinar! hoy vamos a preparar una receta fideo seco con chiles chipotles adobados.

Ideal para hacerla en las fiestas patrias como entrada para unos deliciosos chiles en nogada.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Cantidades para 6 porciones:

220 gr fideo corto
½ taza de aceite vegetal para freir

Caldillo:
4 piezas de jitomate cortados
¼ cebolla
1 diente de ajo
1 chile chipotle en adobo
2 tazas de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Guarniciones:
Crema
Queso fresco rallado o Cotija
Aguacate
Chicharron
Hojas de cilantro.

mise en place

“crema sin crema” de chícharo

“crema sin crema” de chícharo

Esta “crema sin crema” te va a sorprender por la textura cremosa que lleva y el gran sabor del chícharo.

Si estas en detox, alguna dieta o eres vegano es una excelente y fácil opción para que prepares tu sopa.

 

¡a los niños les encanta!

Espero que la intentes pronto ¡buen provecho!

Ingredientes para 4-6 porciones:

350 gr de chícharo congelado
50 gr de zanahoria cortada
50 gr de poro, la parte blanca
50 gr de apio
50 gr de cebolla
1 cda de aceite de oliva
1 lt de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto

Caldo de pescado

Caldo de pescado – mise en place

 

 

 

 

Ingredientes para 2 lt de caldo de pescado:

2.5 lt. de agua fría
1          cabeza de pescado
1          jaiba limpia
1/2     cebolla
3        dientes de ajo
1         manojo de perejil
sal de grano y pimienta entera

Preparación:

En una olla alta agregar todos los ingredientes y hervir por 30 minutos, quitando la espuma de vez en cuando y colar.