Falso arroz de coliflor

Falso arroz de coliflor

¡hola! ¿listos para cocinar?

Esta ocasión les comparto esta peculiar receta vegana, muy saludable y sencilla.

Es ideal por si estás en un régimen de control de consumo carbohidratos, así como para intentar nuevos sabores.

Verás que con los vegetales se pueden prepara recetas maravillosas.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4-6 porciones:

1 pza coliflor
½ pza cebolla picada
1 pza ajo picado
1 pza pimiento amarillo picado
1 pza zanahoria
2 tallos de apio picados
1 taza cd espinaca troceada
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Risotto con hongos

Risotto con hongos

¡hola! ¿listos para cocinar? en esta ocasión les voy a compartir esta receta para preparar un delicioso risotto con hongos.

Vamos a utilizar el arroz arborio que es un arroz de origen italiano con alto contenido de almidón y un grano mas gordito.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4 – 6 porciones:

1 taza de arroz arborio
1/4 de pieza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza de champiñones rebanados
1/2 taza de hongo portobello picado
1/2 taza de setas picadas
1 taza de vino blanco
4 tazas de líquido de cocción (caldo de pollo, caldo de res o caldo de verduras)
2 cucharadas soperas de crema espesa
queso parmesano rallado al gusto
perejil picado para decorar
sal y pimienta al gusto

Arroz caldoso

Arroz caldoso

Este arroz caldoso es una deliciosa preparación que lleva pocos ingredientes, pocos pasos pero, eso sí, ¡mucho sabor mediterráneo!

Es ideal para compartir con la familia y los amigos en una rica tarde de domingo.

Espero que la intenten pronto y, sobre todo la disfruten.

¡buen provecho!

 

Ingredientes para 6 porciones:

1 cebolla finamente picada
3 dientes ajo finamente picado
3 jitomates asados, pelados, finamente picados y sin semillas
1 pimiento morrón  rojo finamente picado
1 pimiento morrón verde finamente picado
2 cucharadas perejil finamente picado
12 camarones medianos pelados y desvainados (opcional)
½ kg calamar cortado en aros
12 mejillones frescos
12 almejas blanca o chirla
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el arroz:
2 tazas arroz pre cocido
1 pizca azafrán o 1 cucharadita de polvo de azafrán

Para el caldo de pescado:
1 pieza huesos y cabeza de pescado
1 jaiba
1 cebolla
2 dientes ajo
2 tallos perejil
sal y pimienta bola al gusto
2 ½ lt agua

Preparación del caldo de pescado:

En una olla alta agregar todos los ingredientes y hervir por 30 minutos, quitando la espuma  de vez en cuando y colar.