Caldo de pescado

Caldo de pescado – mise en place

 

 

 

 

Ingredientes para 2 lt de caldo de pescado:

2.5 lt. de agua fría
1          cabeza de pescado
1          jaiba limpia
1/2     cebolla
3        dientes de ajo
1         manojo de perejil
sal de grano y pimienta entera

Preparación:

En una olla alta agregar todos los ingredientes y hervir por 30 minutos, quitando la espuma de vez en cuando y colar.