Pechuga de pavo rellena

pechuga de pavo rellena

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar una pechuga de pavo rellena.

Es una receta un poco laboriosa pero cuando la hagas, el olor en tu cocina será irresistible.

 

 

Ideal para compartir con la familia en la cena de navidad y, como siempre, te hará quedar como el gran chef de casa.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4 porciones:

1 pechuga de pavo natural de 1kg
Marinado:
1 cada sal de ajo
½ cda pimienta molida
1 cda salvia seca
1 cda de estragón seco
1 cda romero picado
2 cdas cebolla morada picada
1 cda cebollin o rabos de cebolla de cambray picado

Relleno:
180 gr de tocino picado
500 gr espinaca picada
½ cebolla morada picada
½ taza de almendras peladas y fileteadas
sal y pimienta
aceite de olivo

Salsa:
½ pieza de cebolla morada picada
3 cdas cebollino rabos de cebolla cambray picada
2 cdas de mantequilla
1 taza de oporto o vino tinto dulce
1 taza de crema de leche

Para la cocción del pavo:
1 zanahoria picada grueso
3 cebollitas de cambray picadas gruesas
2 tallos de apio picado grueso

pechuga de pavo rellena

Bacalao Navideño

Bacalao Navideño

¡hola! ¿listos para cocinar? como ya se acerca la época de Navidad, en esta ocasión les voy a compartir mi versión del Bacalao.

Esta receta yo la preparo cada año en mi casa para compartirla con toda la familia.

 

Es muy simple y, como siempre, te hará quedar como el gran chef de casa.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

1.2 kg bacalao
1kg jitomate pelado y sin semilla picado
2 ajos picados
1 cebolla grande picada
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
1 taza de perejil picado
1 lata de pimientos rojos en julianas
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
Chiles gueros en conserva
2 hojas de laurel
1 taza de almendra pelada picada y tostada
1/2 taza de alcaparras
Agua

Fideua negra

Fideua negra

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a cocinar una fideua negra.

Esta receta es muy parecida a la receta de una paella solo que en lugar de usar arroz se usa pasta.

El caldo en donde se cocina es a base de tinta de calamar lo cual le da el color negro característico de ese platillo.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4-6 porciones:

12 piezas de camarones
1 kg mejillón fresco
200 gr de salmon sin piel cortado en cubos
1 pieza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de perejil picado
1 pimiento Morrón picado
5 piezas de jitomate picado
300gr linguini cortado a la mitad
Aceite de olivo
Sal y pimienta

 

 

Tortilla española

Tortilla española

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar una tortilla española.

Es una receta muy casera pero, sobre todo, muy versátil.

La puedes comer como entrada o para acompañar algún otro platillo y, también como desayuno.

 

INGREDIENTES:
1 pimiento verde grande picado
1 cebolla grande picada
4 papas grandes
7 huevos
sal y pimienta al gusto
aceite suficiente para cubrir las papas

Souffle de espinaca

souffle de espinaca

¡hola! ¿listos para cocinar?

Hoy les voy a enseñar a preparar un souffle de espinaca.

Es una receta económica, práctica y deliciosa.

La puedes servir tanto en el desayuno como en la cena acompañada de una ensalada verde.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

500 gr de espinaca cortada en juliana
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
sal y pimienta al gusto
1 taza de claras de huevo (5-6 huevos)
1 cda de mostaza americana (puede ser mostaza de Dijón)
1 taza de queso parmesano
1/2 taza de aceite de aguacate (puede ser aceite vegetal)

Pan de muerto

Pan de muerto

¡hola! ¿listos para cocinar?

hoy les voy a compartir esta receta típica de la celebración del Día de los Muertos.

El aroma de las escencias de azahar, limón y naranja dejarán un aroma delicioso en tu cocina.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

 

Igredientes:

½ kg harina de trigo
80 gr azúcar
25 gr leche en polvo
8 gr sal
½ pz limón (raspadura)
½ pz naranja (raspadura)
3 ml esencia de azahar
3 ml esencia de naranja
3 ml esencia de limón
3 Huevos
125 ml agua
10 gr levadura
150 gr Mantequilla a temperatura ambiente

Tabule

Tabule

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar un fresco y delicioso tabule.

Esta es una receta típica de la cocina libanesa que es ideal para usarse ya sea como entrada, guarnición o botana.

Ingredientes para 6-8 personas:

1/2 taza de trigo quebrado (bulgur)
1 taza de perejil picada
1/2 taza de menta picada (o hierbabuena)
1 jitomate grande picado
1/4 de cebolla finamente picada
1 pepino picado en cubitos
el jugo de 2 limones
aceite de olivo
sal y pimienta al gusto
lechugas para acompañar
pan árabe tostado

Pasta en una olla

Pasta en un olla

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar una pasta en una olla (mejor conocida por los niños como “Pasta de los Dioses”)

Esta pasta es maravillosa para las mamás que quieran comer rico, saludable y sobre todo, es muy fácil de hacer ya que todo se prepara en una olla.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 6-8 porciones

250 gr de pasta a elegir
180 gr de tocino picado
300 gr de fajitas de pollo (o camarón)
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 cda de perejil picado
1 taza de jitomates cherry
2 tazas de espinaca/albahaca fresca
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
queso parmesano rallado al gusto
aceite de oliva

Pollo en salsa de cacahuate

Pollo en salsa de cacahuate

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy les comparto esta receta muy sencilla pero muy rica.

Solo cuatro sencillos pasos, ingredientes muy económicos y un gran sabor. Ideal para cualquier dia de la semana.

 

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4-6 porciones:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de caldo de pollo de la cocción
2 jitomates partidos en cuartos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 chiles guajillos hervidos y desvenados
1 cda de chile chipotle en adobo
1/2 taza de cacahuate natural o salado
2 cdas de ajonjolí
2 clavos de olor
aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

Tartar de atún

Tartar de atún

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy les comparto esta receta para preparar un tartar de atún.

Con esta receta, tan simple y sencilla de hacer, podrás lucirte con tus invitados y, ¿por qué no?, cenar delicioso cualquier día de la semana.

Ideal para una dieta baja en calorías y carbohidratos.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 4 porciones:

250 gr de atún fresco cortado en cubos
1 manzana pelada y cortada en cubos pequeños
1 pepino pelado y cortado en cubos pequeños
1/4 de pieza de cebolla finamente picada
perejil picado
1 chile serrano cortado en rodajas
el jugo de dos limones
4 cdas de salsa de soya
1 cda de ajonjolí
1 aguacate picado
sal y pimienta al gusto