Nueces garapiñadas

nueces garapiñadas

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar unas deliciosas nueces garapiñadas.

Te vas a sorprender de lo sencillo que es la preparación.

Sólo deberás tener cuidado con la temperatura del caramelo.

Verás que después de hacerlas nunca más las volverás comprar.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

2 tazas de nueces
1 taza de azúcar moscabado
2 cdas de vainilla
1/4 de taza de agua

mise en place

Atún en costra de pimienta y ajonjolí

atún en costra de pimienta y ajonjolí

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy te comparto esta deliciosa y saludable receta para que la prepares ya sea llegando del gimnasio, en el fin de semana, llegando de la oficina, en fin…es buena para cualquier ocasión.

 

¿estamos listos? empezamos

Ingredientes para dos porciones:

2 lomos de atún de 350 gr
4 cdas de pimienta molida
8cdas de ajonjolí (puede ser negro o blanco)
1 cdita de sal
2 cdas de aceite de oliva
1 taza de jitomate cherry

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Huevos al plato

huevos al plato

¡hola! ¿listos para cocinar?

hoy te comparto esta receta para prepares un rico y delicioso desayuno, ya sea para compartir con las amistades o con la familia.

La receta lleva muy pocos ingredientes, es muy sencilla y, como siempre ¡quedarás como el gran Chef de casa!

¿estamos listos? empezamos

Ingredientes para 3 o 4 personas:

4 piezas de huevo
1/4 de cebolla picada
1 taza de espinaca
150 gr de jamón serrano (o cualquier carne fría)
2 cucharadas de jitomate deshidratado
10 champiñones rebanados
3 jitomates escalfados
1 chile poblano rebanado en juliana

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Alcachofas con aderezo de jocoque

alcachofas con aderezo de jocoque
¡hola! ¿listos para cocinar? hoy quiero compartir con ustedes esta muy saludable receta con alcachofa. La cocción de la alcachofa es muy sencilla y le vamos a dar un toquecito de sabor con hojas de laurel, jugo de limón y sal. Además te voy a enseñar como preparar un aderezo de jocoque muy sabroso para acompañar a la alcachofa.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

3 piezas de alcachofa
2 limones agrios o amarillos
4 hojas de laurel
sal de grano

Aderezo de jocoque:

250gr de jocoque natural
1 cda de mostaza americana o Dijón
el jugo de 1 limón
1 cdita de sal
1/2 taza de perejil picado
2 huevos cocidos picados
2 cdas de alcaparras picadas

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Trufas de chocolate con Baley’s

Trufas de chocolate

¡hola! ¿listos para el día de San Valentín? aquí les dejo este clásico para que lo preparen y disfruten al final de su cena romántica.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

Ganache
375 gr. de chocolate semi amargo
250 ml. de crema para batir
2 cdas de mantequilla.
2 cdas de café soluble

Para decorar:
Chocolate blanco rallado
Cocoa en polvo

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Salmón curado

salmón curado

¡hola! ¿listos para cocinar?

hoy te comparto esta receta para preparar un delicioso salmón curado.

La preparación es muy simple solo que debes de tener en cuenta que el proceso de curado se lleva varias horas en el refrigerador.

por lo que la tienes que preparar con tiempo, pero al final la espera te será recompensada y, como siempre, quedarás como el gran Chef de casa.

Espero que la intentes pronto.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

500 gr de salmón con piel
1 taza de sal
1 taza de azúcar
2 cdas de pimienta molida gruesa
4 cdas de eneldo fresco picado (se puede sustituir por eneldo seco)
4 onzas de vodka o ginebra (opcional)

para la guarnición:

4 huevos cocidos y picados
1/4 de cebolla finamente picada
alcaparras al gusto
perejil picado al gusto
aceite de oliva al gusto
pan blanco tostado

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Verduras a las brasas

verduras a las brasas

¡hola! ¿listos para cocinar?

hoy me salí al jardín para preparar unas verduras a las brasas ideales para acompañar un buen asado o pollo a las brasas o un salmón.

Es una receta muy sencilla y a gusto para disfrutar con la familia alrededor del asador.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes:

2 berenjenas rebanado grueso
3 calabazas verdes rebanado delgado

para la marinada:

1 echalote finamente picado (se puede sustituir por cebolla morada y ajo)
1 cucharadita de estragon seco
1/4 de taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

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Pollo marinado a la parrilla

pollo marinado a la parrilla

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy les quiero compartir esta receta para que la preparen en el asador este fin de semana.

Como todas las recetas es muy sencilla y económica ideal para disfrutar en el jardín con la familia.

¡espero que la intentes pronto!

Ingredientes para 6 porciones:

1 pollo entero partido en mariposa
2 hojas de plátano
sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

1/2 taza de rabo de cebolla cambray picado
1/2 taza de perejil fresco picado
El jugo de 3 limones
1 cda de pimentón
1 cda de sal de ajo
1 cda de pimienta
2 cdas de sal

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Brochetas de carne y verduras a la parrilla

brochetas de carne y verduras a la parrilla

¡hola! ¿listos para cocinar?

el día de hoy quiero compartir esta receta ideal para convivir y disfrutar con la familia en un fin de semana alrededor del asador.

La puedes hacer casi con cualquier verdura y prácticamente con cualquier proteína, ya sea carne (como las preparé) o pollo, salmón, atún, etc.

En esta ocasión les unté un marinado estilo oriental pero tú le puedes poner lo que gustes, inclusive solo sal y pimienta.

¡espero que las intentes pronto!

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 12 porciones:

para las brochetas:

24 piezas de jitomate cherry
24 piezas de champiñón blanco
24 piezas de pimientos baby (se pueden sustituir con pimiento normal cortado en cubos)
24 piezas de cebollitas cambray
359 gr de carne de res o ternera cortada en cubos
12 palos de brocheta de madera

para la marinada de gengibre:

1 cucharadita de pimienta negra
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
3 cucharadas de azúcar mascabado
el jugo de dos limones amarillos
3 cucharadas de salsa de soya
sal al gusto.

mise en place

Pollo a la cazuela

pollo a la cazuela

¡hola! ¿listos para cocinar? hoy vamos a preparar un delicioso pollo a la cazuela con chorizo de Pamplona.

Esta es una receta muy hogareña perfecta para cuando necesitas algo calientito en esta época de frío.

Como todas mis recetas es muy fácil de hacer y vas a usar lo que tengas en tu refrigerador.

¿estamos listos? ¡empezamos!

Ingredientes para 6 porciones:

12 piezas pollo
1 pieza morrón rojo asado, pelado y cortado en julianas
1 pieza morrón verde asado, pelado y cortado en juliana
1 pieza morrón amarillo asado, pelado y cortado en juliana
1 pieza cebolla cortada en cubo
2 dientes de ajo picado
12 piezas jitomate cherry
12 piezas papitas cambray
1 taza aceituna negra sin hueso
1 taza aceituna verde sin hueso
3 hojas salvia fresca
2 hojas laurel fresco
1 pieza romero fresco
2 tazas consomé de pollo
2 onz. brandy
½ taza vino blanco
sal y pimienta al gusto

 

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